Všichni zákazníci se dobře baví, když kuchař přímo před nimi flambuje jídlo. Všichni, až na toho nejmenšího. Flambování před hosty je technika vaření, při které se jídlo připravuje na otevřeném ohni a k němu se přidává alkohol, který se zapálí. To vytváří dramatický efekt plamenů, které tančí nad jídlem, a zároveň se jídlo podává teplé. Flambování se používá především u slavnostních příležitostí, jako jsou narozeniny, svatby, oslavy a podobně, kde je důležitý také vizuální efekt při servírování jídla.