Amezaiku je japonské umělecké řemeslo, které se zaměřuje na tvorbu jemných a barevných postaviček, květin a různých forem pomocí horkého cukru a karamelu. Mistři amezaiku zahřívají cukr na vysokou teplotu a poté jej tvarují rychlými a precizními pohyby rukou a nástrojů, dokud je hmota ještě teplá a formovatelná.