Rozkrajování obřího italského parmezánu

Italský sýrař precizními řezy rozkrajuje obrovský kus parmezánu (Parmigiano-Reggiano). Cena takového bochníku se pohybuje kolem 800 euro. Parmezán je sýr původem z Itálie. Má žlutou barvu, zrnitou strukturu a hladkou kůrku. Pravý italský parmezán se nazývá Parmigiano-Reggiano a v EU je od 12. června 1996 chráněnou značkou původu. Název parmezán se používá pro sýry ho napodobující. Vyrábí se z čerstvého a částečně odtučněného kravského mléka.